惠安县 经验: 学历:其他
岗位职责： 1、熟悉传统川菜和新派川菜、凉菜、川式汤锅/火锅的制作烹饪； 2、熟悉各类原料、配料、调料的特性及使用方法； 3、负责准备每日火锅店的配菜工作，提前将菜品规划妥当； 4、负责后厨的食品管理，生、熟、冻、鲜等分类存放，确保食品的保存符合公司安全卫生的管理规定； 5、熟悉各类厨具、燃具的安全操作规范及保养方案，确保使用安全及使用寿命； 6、具有新品菜肴的研发及培训能力，乐于分享； 7、配合公司盘点工作； 8、负责管理后厨团队，保持后厨环境的干净、整洁、卫生。 任职要求： 1、专业川菜师傅，年龄25-42之间，优先考虑； 2、对食品营养学、厨房的设备知识拥有足够的了解基础； 3、有在火锅店，川菜餐厅任职以及有食堂管理工作经验5年以上优先考虑； 4、身体健康，形象整洁、精力充沛； 5、具有强烈的责任心，有成本意识，热爱本职工作，服从工作安排，无不良嗜好； 6、负责厨房7S管理，能独立管理后厨团队； 7、能接受晚班。